Caril de frango de coco Paleo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¾ xícara de leite de coco sem açúcar enlatado
1 colher de chá de caril em pó
½ colher de chá de sal marinho
¼ colher de chá de pimenta preta
2 xícaras de frango desfiado (de Frango Assado e Legumes)
2 pimentão vermelho médio, cortado em tiras pequenas
2 xícaras de polpa de espaguete cozida, aquecida *

instruções

Passo 1
Em uma panela média, misture os quatro primeiros ingredientes (com pimenta preta). Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, 5 minutos. Junte o frango e o pimentão. Calor completamente. Sirva sobre a polpa de espaguete.

*Gorjeta

Para a polpa de espaguete cozida, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte um 1 1/2-lb. squash de espaguete ao meio. Remova e descarte as sementes. Coloque a abóbora, corte os lados para baixo, em uma assadeira forrada de alumínio. Asse por 1 hora ou até ficar macio. Esfriar um pouco. Use um garfo para raspar os fios das metades de abóbora. Coloque a abóbora cozida em um recipiente hermético. Cubra e relaxe até 5 dias. Para aquecer, coloque a abóbora em uma tigela com 1 colher de sopa. Cobrir e microondas 1 a 2 minutos ou até aquecer completamente. Faz 2 xícaras.

Fatos Nutricionais

Por porção: 433 calorias (15g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 2g de gordura monoinsaturada), 119mg de colesterol, 900mg de sódio, 19g de carboidratos, 5g de fibra, 7g de açúcar, 39g de proteína.

Frango Assado e Legumes

Ingredientes

1 libra de frango inteiro
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de páprica
½ colher de chá de pimenta preta
1 libra cenoura, descascada e esquartejada
1 cebola grande, descascada e cortada em fatias grossas de 1/2 polegada (2 1/2 xícaras)
4 xícaras de brócolis frescos

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 375 ° F. Tempere o frango com sal, páprica e pimenta. Arrume as cenouras e a cebola em uma assadeira. Cubra com frango.
Passo 2
Assado, descoberto, 1 hora e 35 minutos. Adicione o brócolis à assadeira. Asse de 10 a 20 minutos a mais ou até que o frango esteja pronto (pelo menos 45 ° C na coxa). Retire e deixe descansar, coberto, 30 minutos. Quando esfriar o suficiente para manipular, retire a carne, descartando a pele e os ossos. Desfiar frango. Transfira o frango para um recipiente de armazenamento hermético. Cubra e relaxe até 4 dias ou congele até 4 meses. Pique legumes, reservando qualquer líquido da panela. Transfira legumes e líquidos para um recipiente hermético. Cubra e relaxe até 4 dias.