Salada de carne de porco grelhado borda do Pacífico | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

⅓ xícara de água
¼ xícara de xerez seco
¼ xícara de molho de soja
4 colheres de chá de raiz de gengibre ralado
3 dentes de alho picados
1 lombo de porco desossado de 1.5 libras, cortado em fatias de 1/2 polegada de espessura
¼ xícara de molho hoisin
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo de salada
2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de vinho branco
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 libra de espinafre fresco rasgado (12 xícaras)
6 fatias finas de cebola roxa separadas em anéis
1 colher de sopa de semente de gergelim torrada
1 kg de ameixas sem caroço e fatiadas (3 xícaras)
Cogumelos frescos, como enoki ou cogumelos de palha (opcional)

Passo 1
Para marinada, em uma tigela pequena misture água, xerez, molho de soja, raiz de gengibre e alho. Reserve 2 colheres de sopa para o molho. Coloque a carne em um saco plástico colocado em uma tigela grande; despeje a marinada restante sobre a carne. Feche a bolsa e vire para cobrir a carne. Refrigere por 1 hora, virando uma ou duas vezes.
Passo 2
Escorra a carne, descartando a marinada. Grelhe a carne, descoberta, diretamente sobre brasas em fogo médio por 10 a 12 minutos ou até que os sucos fiquem limpos, girando uma vez.
etapa 3
Para vestir, em uma panela mexa junto reservados 2 colheres de sopa de marinada, molho hoisin, açúcar mascavo, óleo de salada e vinagre; calor a ferver. Adicione o óleo de gergelim. Retire do fogo.
Passo 4
Corte finamente a carne em tiras pequenas. Em uma saladeira grande, misture a carne, o espinafre, as fatias de cebola e a semente de gergelim. Despeje o molho quente sobre a mistura de espinafre; lance gentilmente para revestir. Sirva em pratos de salada; Arranje fatias de ameixa ao redor da borda. Se desejar, cubra cada porção com enoki ou cogumelos de palha. Rende 6 porções principais.