Toupeira assada no forno | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 xícaras de água
• 3 onças secas pimentas mulato
• 2 onças secas pimentos ancho chile
• 2 onças secas pimenta malagueta
• 1 xícara de tâmaras inteiras picadas
• Tomatillos de 1 libra, descascados
• 2 cachos de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 2 a 3 polegadas
• 1 xícara de amêndoas
• ½ xícara de sementes de gergelim
• 6 dentes de alho cortados ao meio longitudinalmente
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 10 xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 2 tortillas de milho de 6 polegadas, rasgadas
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de coentro moído
• ¼ xícara de suco de laranja

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 450 ° F. Em uma panela grande leve a água a ferver. Coloque todos os pimentões secos em uma assadeira. Assado 1 a 2 minutos ou apenas até perfumado; legal. Remova e descarte as hastes e sementes. * Adicione pimentas e tâmaras à água fervendo. Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 2 xícaras do líquido de imersão.

• Passo 2

  Enquanto isso, na assadeira, combine os próximos cinco ingredientes (através do alho). Regue com óleo; lance para casaco. Asse de 18 a 20 minutos ou até que as nozes e as sementes sejam tostadas e as cebolas verdes sejam marrons claras, mexendo ocasionalmente; legal. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F.

• etapa 3

  Em um liquidificador misture a mistura de pimenta e reserve 2 xícaras de molho líquido. Cubra e misture até formar uma pasta. Passe por uma peneira de malha média em uma tigela média; descarte os sólidos. No liquidificador misture a mistura de tomatillo, 2 xícaras de caldo e as tortillas. Cubra e misture até ficar homogêneo. Passe por uma peneira de malha média na assadeira; descarte os sólidos. Acrescente as pimentas em pó, restando 8 xícaras de caldo, sal, orégano, cominho e coentro.

• Passo 4

  Assar 2 horas e 20 minutos ou até engrossar e escurecer ligeiramente, mexendo ocasionalmente. (Ou coloque a mistura em um forno holandês de 6 litros. Deixe ferver; reduza o fogo. Deixe ferver, descoberto, por 1 hora e meia, mexendo com frequência.) Junte o suco de laranja.

*

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Para Adiante

Prepare como dirigido; legal. Transfira a toupeira para recipientes de congelação e congele até 6 meses. Para servir, descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.

Fatos Nutricionais

Por dose: 85 calorias (0 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 154 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 3 g de proteína.