Salada de frango oriental com molho de soja e gengibre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 onças de macarrão de ovo seco chinês ou macarrão de ovo fino
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de salada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola verde picada
• 2 raminhos de salsa fresca
• ½ limão fatiado
• 1 libra de peito de frango desossado sem pele ou coxas
• 3 xícaras de Boston ou alface Bibb
• 1 xícara de pimentão vermelho ou verde, cortado em tiras finas
• 1 laranja, descascada e seccionada
• 1 8 onça pode brotos de bambu, drenados
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Drenar; deixou de lado. (Você deve ter 2 xícaras.)

• Passo 2

  Enquanto isso, para o molho de gengibre com soja, em um frasco com tampa de rosca, misture azeite de oliva ou óleo de salada, suco de limão, molho de soja, gengibre e alho. Cubra e agite bem. Molho frio até o tempo de servir. Agite bem antes de usar.

• etapa 3

  Em uma cebola verde de 10 polegadas frigideira lugar, raminhos de salsa e rodelas de limão. Adicione água suficiente para preencher até uma profundidade de 1 polegada. Levar à ebulição; adicione frango. Cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa. Drenar; descarte o líquido e o tempero. Frango fresco; cortado em tiras pequenas.

• Passo 4

  Em uma saladeira misture frango, alface Boston, pimentão vermelho ou verde, pedaços de laranja, brotos de bambu e macarrão chinês cozido. Cubra e relaxe por pelo menos 1 hora ou até 2 horas. Para servir, despeje o molho de soja e gengibre sobre a salada. Atire suavemente para misturar. Decore com fatias de limão, se desejar. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 213 calorias (2 g de gordura saturada, 52 mg de colesterol, 386 mg de sódio, 14 g de hidratos de carbono, 18 g de proteína.