Salmão laranja com macarrão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 ¼ de libras de filé de salmão sem pele, fresco ou congelado, com cerca de 1 polegada de espessura
¼ xícara de azeite
¼ xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de pimenta preta
½ quilo de trigo mourisco (soba) ou macarrão de trigo integral
⅓ xícara de suco de laranja
2 laranjas, descascadas, seccionadas e picadas
1 dente de alho picado
¼ xícara de cebola roxa picada e / ou cebola verde fatiada
2 colheres de chá de semente de anis, esmagada
Folhas frescas de erva-doce (opcional)

Passo 1
Descongele os peixes, se congelados. Em uma assadeira de 2 quartos, misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e a pimenta rachada. Coloque peixe na mistura; vire para cobrir os dois lados. Deixe marinar à temperatura ambiente por 10 minutos.
Passo 2
Meça a espessura do peixe. Coloque o peixe na grelha não aquecida de uma assadeira; grelhe 4 polegadas do calor apenas até que o peixe se lasque facilmente com um garfo. (Permita de 4 a 6 minutos por meia polegada de espessura de peixe.) Gire o peixe depois da metade do tempo de grelhar.
etapa 3
Enquanto isso, em uma panela grande cozinhar macarrão de trigo sarraceno cerca de 4 minutos ou macarrão de trigo integral 8 a 10 minutos, ou até apenas um pouco mastigável. Drenar; Coloque em uma tigela grande. Adicione azeite restante, vinagre balsâmico restante, suco de laranja, laranja picada, alho, cebola e sementes de anis esmagadas; lance para casaco. Divida a mistura de macarrão entre 4 pratos. Cubra cada porção com um pedaço de salmão. Decore cada porção com folhas frescas de erva-doce, se desejar. Faz 4 porções.