Cenouras tricolores de laranja e balsâmico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras cenouras vermelhas, amarelas e / ou laranja médias, aparadas e descascadas
• ½ xícara de suco de laranja
• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• 4 colheres de chá de açúcar
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de manteiga, cortada
• 1 colher de sopa de cebolinho fresco

instruções

• Passo 1

  Coloque uma cesta de vapor em uma panela grande. Adicione a água logo abaixo do fundo da cesta. Levar a água a ferver. Adicione as cenouras ao cesto de vapor. Cubra e reduza o calor. Vapor por 15 a 20 minutos ou apenas até ficar macio. Transfira as cenouras para uma travessa; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, para o esmalte, em uma panela média misture o suco de laranja, o vinagre balsâmico, o açúcar, o sal e a pimenta. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferver, descoberto, cerca de 12 minutos ou até reduzido a uma consistência xaroposa (cerca de 1/3 xícara). Misture a manteiga.

• etapa 3

  Regue as cenouras e polvilhe com cebolinha.

Para fazer frente:

Descasque cenouras. Prepare o esmalte conforme indicado no Passo 2. Refrigere as cenouras e o glacê separadamente, coberto, por até 24 horas. Cozinhe as cenouras como indicado no Passo 1. Reaqueça o glacê em uma panela pequena. Continue conforme indicado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 126 calorias (2 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 10 mg de colesterol, 432 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 4 g de fibra, 13 g de açúcar, 2 g de proteína.