Feijão verde único nicoise | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças pequenas batatas novas, esquartejadas (2 xícaras)
• ⅓ - 0, 5 xícara de azeitonas Niçoise sem caroço ou azeitonas verdes verdes firmes
• ⅓ xícara de água
• ¼ xícara de cebola em fatias finas (2 médias) ou cebola picada
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 12 onças de feijão verde, aparadas se desejar
• 2 xícaras de tomates de uva, cortados ao meio
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca ou manjericão
• Ovos cozidos fatiados (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 a 5 litros, misture batatas, azeitonas, a água e cebolinha. Polvilhe com sal e pimenta.

• Passo 2

  Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 5 minutos ou até que as batatas estejam quase macias. Misture o feijão verde. Deixe ferver, coberto, por 3 a 5 minutos a mais ou até que as batatas estejam macias e os feijões estejam crocantes, adicionando tomates pelo último minuto de cozimento.

• etapa 3

  Usando uma escumadeira, transfira os vegetais para pratos individuais ou uma travessa. Regue com óleo e suco de limão; polvilhe com salsa. Se desejar, decore com ovos cozidos duros.

Fatos Nutricionais

Por porção: 133 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 225 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 5 g de fibra, 5 g de açúcar, 3 g de proteína.