Churrasco de frango de mostarda | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 pernas de frango (pedaço de sobrecoxa) ou 4 cada uma das coxas e coxas (cerca de 3 libras no total) ou 4 metades de peito de frango (cerca de 2 libras no total)
• ½ xícara de mostarda ao estilo de Dijon
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 4 colheres de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de tomilho fresco ou 1/8 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de melaço com sabor leve

instruções

• Passo 1

  Se desejar, retire a pele do frango. Lave o frango e seque com papel toalha. Coloque o frango em um saco plástico em um prato raso; deixou de lado.

• Passo 2

  Para a marinada, misture a mostarda, o vinagre, o molho Worcestershire e o tomilho até ficar homogêneo. Despeje a marinada sobre o frango. Sele o saco e vire para cobrir o frango com marinada. Refrigere por 4 a 24 horas, virando a bolsa ocasionalmente. Escorra o frango, reservando a marinada. Meça 1/3 xícara de marinada; reserve para usar para fazer o molho.

• etapa 3

  Em uma grade com uma tampa, organize carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para o fogo médio acima da panela. Coloque os pedaços de frango, com o lado do osso para baixo, na grade sobre a bandeja, mas não sobre as brasas. Cubra e grelhe por 50 a 60 minutos ou até ficar macio e não mais rosado, escovando ocasionalmente com a marinada restante. (Não escove durante os últimos 5 minutos de cozimento.)

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma panela pequena, misture a marinada reservada de 1/3 xícara e o melaço. Calor a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, por 5 minutos. Passe o molho com frango. Faz 4 porções.

Dica de cozinha de teste:

Quão quente está quente? Alguns alimentos precisam ser grelhados quentes e rápidos, alguns baixos e lentos. Para medir o quão quentes são os carvões da sua grelha, segure a palma da mão alguns centímetros sobre o centro da grelha. Se você puder segurar sua mão dois segundos ou menos, os carvões estão quentes; três segundos seriam meio-quentes, quatro para médio e cinco para meio-lentos. Quando grelhar indiretamente, os carvões quentes fornecerão calor médio-quente no local de cozimento, e os carvões quentes-médios fornecerão calor médio.

Fatos Nutricionais

Por porção: 327 calorias (4 g de gordura saturada, 103 mg de colesterol, 904 mg de sódio, 10 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 31 g de proteína.