Molho-molho de especiarias | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 14 onças podem caldo de galinha
• ½ de uma batata doce grande, descascada e picada (8 oz.)
• ⅔ xícara descascada, cortada cenoura fresca (cerca de 1 grande)
• ½ xícara de cebola picada
• 1 - 2 colheres de sopa de melaço com sabor completo
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, misture o caldo de galinha, a batata-doce, as cenouras e a cebola. Traga para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, por 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo; esfriar um pouco.

• Passo 2

  Despeje metade da mistura vegetal em uma vasilha ou liquidificador. Misture com o liquidificador de imersão ou no liquidificador até ficar homogêneo. Repita com a mistura restante. Retornar tudo para panela. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; mexa no melaço, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Faz cerca de 12 porções (1/4 xícara) ou 3 xícaras no total.

Dicas

Prepare o molho como acima. Cubra e leve à geladeira até 3 dias. Para servir, transfira o molho para uma panela média; aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 25 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 280 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 1 g de proteína.