Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Unte a parte inferior e lateral de uma forma de mola de 8 polegadas.
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Para crosta, em uma tigela média, misture as bolachas de chocolate finamente esmagadas, o açúcar de 1/4 de xícara e as 2 colheres de chá de pó de café expresso. Misture a manteiga derretida. Pressione a mistura uniformemente na parte inferior e na metade do lado da panela preparada.
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Para recheio, em uma tigela pequena, misture o chocolate ao leite e o pó de café expresso de 3/4 colher de chá. Adicione água fervente; mexa até ficar homogêneo. Deixou de lado.
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Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar de meia xícara e a baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média até combinado. Usando uma colher de pau, misture os ovos apenas até combinado.
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Mexa 2/3 xícara da mistura de queijo creme na mistura de chocolate. Despeje a mistura de queijo creme restante na panela com revestimento de crosta; top liso. Colher fitas da massa de chocolate sobre a massa lisa, certificando-se de deixar uma exibição simples. Gentilmente, balance a panela para nivelar. Usando uma colher pequena, mexa delicadamente a massa até que as cores estejam misturadas, mas não completamente misturadas.
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Coloque a assadeira em uma assadeira rasa. Asse por 35 a 45 minutos ou até que o centro pareça quase pronto quando gentilmente agitado.
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Deixe esfriar em forma de mola sobre uma gradinha por 15 minutos. Usando uma pequena faca afiada, solte do lado da panela. Deixe esfriar por mais 30 minutos. Remova o lado da bandeja de mola. Deixe esfriar por 1 hora. Cubra e relaxe por pelo menos 6 horas ou até 24 horas. Faz 14 porções.
Dicas
Reproduzido com permissão de A Year in Chocolate por Alice Medrich.
