Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as claras em uma tigela média. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Linha duas grandes assadeiras com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe seis círculos de 3-1 / 2 polegadas em cada folha de papel ou papel alumínio. Deixou de lado.
Para merengue:
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Adicione creme de tártaro e sal a claras de ovo. Bata com uma batedeira em velocidade média até que os picos moles se formem (pontas ondulam). Aos poucos, adicione o açúcar superfino 1/2 xícara, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos duros (pontas ficar em linha reta) e açúcar é quase dissolvido.
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Transfira o merengue para um saco de decoração com uma ponta redonda de 3/8 de polegada. Formas de floco de neve de tubulação em cima de círculos em papel ou folha. Polvilhe com o açúcar de decoração.
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Asse todos os merengues ao mesmo tempo em prateleiras separadas por 10 minutos. Desligue o forno; deixe os merengues secar no forno com a porta fechada por 1 hora. Levante as merengues do papel ou da folha. Transferência para racks de arame; esfriar completamente. Faz 12 merengues flocos de neve.
