Linguine com camarão e pinhões | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de camarão médio fresco ou congelado em conchas
• 8 onças de linguine seca
• ¾ xícara de caldo de galinha
• ⅓ xícara de xerez seco ou caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ¼ xícara de pinhões
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 onças de cogumelos frescos (como o botão, cremini e / ou shiitake), fatiados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 xícaras de espinafre fresco
• ¼ xícara de queijo Asiago ralado (1 onça)
• Pinhão torrado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele o camarão, se congelado. Descasque e proteja o camarão, deixando as caudas intactas, se desejado. Lave o camarão; Seque com papel toalha. Em um forno holandês cozinhar linguine de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Retorne o linguine para a panela quente; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela pequena misture caldo, xerez, suco de limão, sal e pimenta vermelha esmagada; deixou de lado.

• etapa 3

  Em uma frigideira grande cozinhe camarão, 1/4 xícara de pinhões e alho em óleo quente em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até que o camarão esteja opaco, mexendo com frequência. Remova a mistura de camarão da frigideira.

• Passo 4

  Adicione cogumelos e manteiga à frigideira. Cozinhe cerca de 3 minutos ou até que os cogumelos estejam quase macios, mexendo ocasionalmente. Cuidadosamente adicione mistura de caldo. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, por 5 minutos. Devolva a mistura de camarão à frigideira; calor através.

• Passo 5

  Para servir, divida o linguine morno entre tigelas rasas. Cubra com a mistura de camarão, espinafre, queijo e, se desejar, pinhões adicionais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 492 calorias (5 g de gordura saturada, 145 mg de colesterol, 577 mg de sódio, 50 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 31 g de proteína.