Índice:
Ingredientes
instruções
-
Usando tesouras de cozinha resistentes ou uma faca afiada, corte e remova a espinha dorsal do frango. Descarte o backbone. Puxe as asas para trás e dobre sob a primeira articulação. Pressione o frango uniformemente para que ele fique o mais plano possível, com a pele voltada para cima. Coloque o frango em uma assadeira retangular de 3 litros. Em uma tigela pequena, misture o óleo, o suco de limão, a sálvia, a pimenta e o sal. Pincele a mistura uniformemente sobre todo o frango. Tampe e deixe gelar na geladeira por 2 a 3 horas.
-
Enrole um grande tijolo pesado com papel alumínio. Retire o frango da geladeira; deixe repousar à temperatura ambiente por 20 minutos enquanto pré-aquece a grelha.
-
Para um grelhador a carvão, coloque carvões médios em torno de uma pingadeira. Teste para fogo médio-baixo sobre as brasas. Coloque o frango, com o lado da pele para baixo, diretamente sobre brasas médias. Coloque o tijolo em cima do frango. Cubra e grelhe por cerca de 8 minutos ou até que o frango esteja bem dourado. Retire o tijolo e vire o frango; Mova o frango para o calor indireto e coloque novamente o tijolo no topo. Cubra e grelhe por mais 30 a 40 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (180 ° F no músculo da coxa). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque o frango, com o lado da pele para baixo, diretamente sobre fogo médio. Cubra com o tijolo. Cubra e grelhe o frango por cerca de 8 minutos ou até dourar. para a cozedura indirecta. Coloque o frango no grelhador conforme indicado sobre o queimador que está desligado. Se necessário, remova as grelhas superiores. Grelhe como indicado.)
-
Retire o frango da grelha; deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em quartos com uma faca.
Fatos Nutricionais
Por porção: 780 calorias (15 g de gordura saturada, 11 g de gordura poliinsaturada, 29 g de gordura monoinsaturada), 231 mg de colesterol, 1159 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra, 0 g de açúcar, 58 g de proteína.
