Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Linha três grandes folhas de cookie com papel manteiga; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira em velocidade média até que se formem picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar granulado de 2/3 de xícara, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas estão esticadas). Deixou de lado.
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Em uma tigela média bata as gemas e as 2 colheres de sopa de açúcar granulado em alta velocidade por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar espessa. Bata em baunilha.
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Dobre a mistura de gema de ovo em claras batidas apenas até combinado. Polvilhe 1/3 xícara da farinha sobre a mistura de ovos; dobre suavemente até combinar. Repita com a farinha restante, 1/3 xícara de cada vez, tomando cuidado para não misturar demais. Dobre na casca de limão.
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Colher cerca de um terço da massa em um saco de decoração equipado com uma ponta redonda de 1/2 polegada. * Pipe massa em troncos de 3 x 1 polegadas, 1 polegada de distância, em uma das folhas de cookie preparadas. Polvilhe toras levemente com algumas das 2 colheres de sopa de açúcar em pó. (Espere para canalizar a massa restante até pouco antes de assar para que a massa não esvazie em pé.)
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Asse por 5 a 6 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Transfira cookies para uma gradinha; legal.
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Para o recheio, em uma tigela média, bata o cream cheese com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Bata na coalhada de limão até combinado. Bata em uma quantidade suficiente de 5 xícaras de açúcar em pó para que o recheio atinja a consistência da tubulação.
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Colher de enchimento em um saco de decoração equipado com uma pequena ponta redonda. Enchimento de tubos em fundos de metade dos cookies. Cubra com os cookies restantes, os lados inferiores para baixo. Se desejar, coloque um recheio adicional em cima de biscoitos recheados e decore com gotas de limão esmagadas.
Armazenar:
Coloque biscoitos recheados em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 1 dia ou congele por até 3 meses. Ou coloque biscoitos não preenchidos entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 2 dias ou congele até 3 meses. Para servir, descongele os cookies se congelados. Preencha conforme indicado.
*Gorjeta:
Se você não tiver uma ponta redonda de 1, 2 cm, coloque a massa em um saco plástico resselável e corte um buraco de 2, 5 cm em um canto da bolsa.
Fatos Nutricionais
Por dose: 258 calorias (3 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 62 mg de sódio, 50 g de carboidratos, 1 g de fibra, 44 g de açúcar, 3 g de proteína.
