Sopa de batata com limão e manjericão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de batatas, descascadas e esquartejadas
• ¾ xícara migalhas de pão seco
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
• 1 colher de sopa de salsa fresca finamente recortada
• 3 gemas levemente batidas
• ¼ xícara cortada manjericão fresco ou manjericão limão
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de chá de suco de limão
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta branca moída
• 1 xícara de leite
• 1 ½ xícaras de queijo suíço ralado (6 onças)
• 3 claras de ovos
• Salsa fresca cortada

instruções

• Passo 1

  Cozinhe as batatas, cobertas, em água a ferver durante 20 a 25 minutos ou até ficarem macias; drenar. Mash; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma tigela misture migalhas de pão, margarina e salsa. Pressione a mistura nos lados de cima e de baixo de uma caçarola levemente engraxada de 1/2-quart. Em uma tigela, misture as gemas, manjericão, casca de limão e suco, sal e pimenta branca; misture o leite e 1 xícara de queijo. Misture a mistura de leite em purê de batatas.

• etapa 3

  Bata a clara de ovo até formar picos firmes; dobre em mistura de batata. Transferir para caçarola preparada; cubra com queijo restante. Asse, descoberto, em um forno de 350 graus F cerca de 45 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Decore com salsa cortada. Faz de 8 a 10 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 296 calorias (6 g de gordura saturada, 102 mg de colesterol, 419 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 13 g de proteína.