Índice:
Ingredientes
instruções
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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, adicionando grãos nos últimos 2 minutos do tempo de cozimento. Retire 1/2 xícara dos líquidos de cozimento; deixou de lado. Escorra macarrão e feijão; cobrir para se aquecer.
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Enquanto isso, retire finamente a metade do limão (cerca de 2 colheres de chá). Em uma frigideira pequena aqueça 1 colher de sopa do óleo em fogo médio. Adicione casca de limão; cozinhe e mexa 1 minuto, ou até dourar levemente.
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Em um processador de alimentos misture casca de limão cozido, manjericão, os restantes 2 colheres de sopa de azeite, o suco da metade de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cubra e processe até ficar homogêneo. Adicione o líquido de cozimento reservado, 1 colher de sopa de cada vez, até a consistência desejada, processando a mistura após cada adição.
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Para servir, misture a massa cozida quente com a mistura de limão e manjericão. Faz 4 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 452 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 648 mg de sódio, 75 g de carboidratos, 9 g de fibra, 4 g de açúcar, 18 g de proteína.
