- Ambos os tipos de farinha são para todos os fins, o que significa que são igualmente bons para fazer a maioria dos produtos assados. A diferença é que a farinha branqueada foi quimicamente mais branca do que a farinha não branqueada.
- O processo de branqueamento compromete alguns dos nutrientes da farinha, mas eles são freqüentemente adicionados de volta à farinha.
- Qual farinha você escolhe é uma preferência pessoal. Alguns padeiros gostam de seu bolo branco e pão branco como podem ser; outros preferem que sua farinha seja processada o mínimo possível.
