Costeletas de cordeiro com chutney de amora-pêra | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pêra grande, descascada, sem caroço e cortada grosseiramente (cerca de 1-1 / 3 xícaras)
• ¼ xícara de cebolinha fatiada (2)
• ⅛ colher de chá de cravo moído
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 xícara de amoras frescas ou amoras congeladas, descongeladas
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída grossa
• 8 costeletas de cordeiro ou costeletas de cordeiro, cortadas com 1 polegada de espessura

instruções

• Passo 1

  Para chutney, em uma frigideira grande cozinhe pêra, cebolinha e cravo em óleo quente em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até que a pêra esteja macia, mexendo ocasionalmente. Adicione amoras; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe e mexa por 3 minutos; retire do fogo. Adicione o vinagre. Separe para esfriar.

• Passo 2

  Em uma tigela pequena misture pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Polvilhe uniformemente nos dois lados das costeletas; esfregue com os dedos.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, grelhe as costeletas na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre o carvão médio até ficarem prontas, virando uma vez a meio da grelha. Deixe de 12 a 14 minutos para médio (145 ° F) ou 15 a 17 minutos para médio (160 ° F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque as costeletas na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como indicado.)

• Passo 4

  Sirva cordeiro com chutney.

Fatos Nutricionais

Por porção: 161 calorias (3 g de gordura saturada, 40 mg de colesterol, 197 mg de sódio, 11 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 13 g de proteína.