Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado.
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Em uma panela média aqueça e mexa o 1 xícara de leite, a manteiga de 3/4 xícara, o açúcar granulado e o sal apenas até ficar morno (120 graus F a 130 graus F) e a manteiga quase derreter. Adicione a mistura de leite para secar a mistura junto com as gemas. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando o lado da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, junte a casca de limão e o restante da farinha que conseguir.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Coloque a massa em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (por 1 a 1-1 / 2 horas).
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Enquanto isso, prepare o Apricot Filling. Coloque o recheio de lado para esfriar.
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Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa ao meio. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Unte 2 assadeiras.
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Forma cada metade da massa em 12 bolas (24 bolas no total), dobrando as bordas para baixo para fazer topos lisos. Coloque bolas de 3 polegadas de distância em assadeiras preparadas. Achatar cada bola para 2-1 / 2 polegadas de diâmetro. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro (cerca de 35 minutos).
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Usando o polegar, faça um recuo no centro de cada círculo de massa. Colher cerca de 2 colheres de chá do recheio de damasco em cada um dos recortes. Escove levemente as bordas da massa com as 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou leite. Asse em forno a 375 graus F durante 12 a 15 minutos ou até dourar. Transferência para racks de arame; esfriar completamente. Peneire levemente o açúcar em pó sobre os topos. (Se desejar, guarde na geladeira por até 2 dias). Faz 24 rolos.
Fatos Nutricionais
Por porção: 182 calorias (5 g de gordura saturada, 54 mg de colesterol, 120 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 3 g de proteína.Recheio de Damasco
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena, misture damascos secos cortados e água suficiente para cobrir os alperces por 1 polegada. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto por 10 a 15 minutos ou até que os damascos fiquem macios. Escorra, reservando 2 colheres de sopa do líquido de cozimento. Em um recipiente misturador ou tigela de processador de alimentos, coloque os damascos amolecidos, o líquido de cozimento reservado, o açúcar granulado, o suco de limão, a canela em pó e a noz-moscada moída. Tampa; misture ou processe até ficar homogêneo. Raspe os lados conforme necessário.
