Sopa italiana | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras massa salsicha italiana leve
• 1 ½ xícaras de cebola picada
• 2 32 onças de caldo de frango com teor reduzido de sódio
• 1 28 onça pode tomates em cubos, não drenados
• 1 15 onças pode feijão, lavado e escorrido
• 2 xícaras de aipo fatiado
• 2 xícaras de cenoura picada
• 1 colher de sopa de salsa seca
• 1 colher de chá de tempero italiano seco, triturado
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ½ xícaras de brócolis picado
• Shredded Asiago ou queijo parmesão
• Pão de alho torrado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela ou forno de holandês de 6 a 8 quart cozinhe linguiça e cebola em fogo médio até que a carne esteja dourada e a cebola esteja macia. Drene a gordura, se necessário.

• Passo 2

  Adicione os próximos dez ingredientes (embora alho) ao pote. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 20 minutos. Adicione brócolis; deixe ferver, coberto, mais 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

• etapa 3

  Polvilhe as porções com queijo. Se desejar, sirva com pão de alho.

Para armazenar sobras:

Panela resfriada sopa em recipientes de freezer rasos deixando um headspace de 1/2 polegadas. Sele, rotule e congele até 3 meses. Para servir, descongele a sopa no recipiente de 1 a 2 dias na geladeira. Para servir, aqueça a sopa descongelada no fogão em fogo médio, mexendo com frequência. (Ou descongelar no microondas com 50% de energia. Retire a sopa para uma tigela de microondas. Cubra com filme plástico ventilado. Microondas com 100% de energia até aquecido, mexendo uma ou duas vezes.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 431 calorias (12 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 75 mg de colesterol, 1466 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 6 g de fibra, 6 g de açúcar, 21 g de proteína.