Pimentão indiano masala | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

12 onças de carne moída ou peru
1 cebola picada (1 xícara)
1 cenoura grande, finamente picada
1 - 2 pimentas jalapeno, sem sementes e picadinhas *
2 dentes de galica, picados
1 colher de chá de gengibre fresco picado
2 colheres de sopa de mistura de especiarias indiana Masala
1 colher de sopa de páprica defumada ou páprica
1 28 onças podem tomates em cubos (não drenados)
1 15 onça pode grão de bico, lavado e escorrido
1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
¼ colher de chá de sal
¼ xícara de iogurte grego
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Fatias de maçã Granny Smith (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma panela grande, cozinhe a carne em fogo médio até dourar, cerca de 5 minutos. Drenar gordura; deixou de lado. Na mesma panela, cozinhe cebola, cenoura, jalapeno, alho e gengibre por 5 a 7 minutos ou até ficarem macios. Adicione o Indian Masala e a páprica; cozinhe 1 minuto. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o feijão, o caldo, o sal e a carne reservada.
Passo 2
Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Cubra cada porção com iogurte e coentro. Enfeite com fatias de maçã, se desejar.

* Manipulação de pimentas

Como as pimentas quentes contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato com os chiles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos nuas tocarem as pimentas, lave bem as mãos com sabão e água.

Fatos Nutricionais

Por porção: 383 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 1084 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 9 g de fibra, 12 g de açúcar, 24 g de proteína.