Como medir ingredientes | melhores casas e jardins

A medição de ingredientes para receitas é a base mais básica para cozinhar como um novo cozinheiro ou ao ensinar alguém a cozinhar. É realmente tudo sobre as ferramentas de medição. A regra de ouro da medição é simplesmente esta: Use xícaras de medição a seco para ingredientes secos e xícaras de medição líquidas para ingredientes líquidos.

Medindo Ingredientes Secos

Primeiras coisas: Para medir ingredientes secos, certifique-se de usar xícaras graduadas a seco (aquelas que empilham uma na outra por ¼ de xícara, ½ xícara, etc.) ou colheres de medida para quantidades menores.

Antes de medir ingredientes secos - como farinha, fubá, aveia, panko e açúcar - mexa em seu recipiente. Use uma colher grande para encher o copo de medição sem agitar ou embalar. Use uma borda reta para nivelar o excesso em uma tigela ou de volta para o recipiente.

Trate ingredientes como purê de maçã, homus, manteiga de amendoim, creme de leite, iogurte e outros ingredientes que não são “secos”, mas também não são líquidos como ingredientes secos durante a medição. Colher os ingredientes e nivelar.

Nem todos os açúcares são medidos da mesma Veja como medir os açúcares.
Peneirar ou não? Obtenha suas respostas de farinha de medição aqui.

Medindo Ingredientes Líquidos

Para medir o leite, a água, o óleo, o caldo e outros líquidos, despeje o líquido em um copo de medição de líquido (as xícaras transparentes com alça, bico de descarga e marcas laterais) em uma superfície plana. Curvar-se para que o seu olho esteja nivelado com as marcas no copo e adicione ou remova o líquido até que o fundo do menisco esteja na quantidade que você precisa.

Nota: Alguns copos de medição de líquidos mais recentes têm uma parte inclinada no interior do copo com marcas de medição que podem ser lidas de cima sem necessidade de se curvar ao nível dos olhos.

Para medir pequenas quantidades de líquidos - uma colher de sopa ou menos - vire para as colheres de medição. Encha a colher de tamanho apropriado até o aro sem deixar o líquido transbordar.

Como medir os ingredientes pegajosos

Se você tiver lutado para medir a manteiga de amendoim, o mel, o melaço, os xaropes e outros ingredientes pegajosos, porque eles não sairão do copo de medida ou da colher, temos o truque de que você precisa. Antes de medir o ingrediente, pulverize seu copo de medição ou colher com spray de cozinha antiaderente. Quando você derramar, o ingrediente vai escorregar para fora, ou pelo menos sair muito facilmente com a ajuda de raspador de borracha.

Como medir a manteiga

Paus de manteiga têm marcas de colher no invólucro - 8 colheres de sopa por palito. Certifique-se de que o invólucro pareça estar em linha reta. Apenas corte o que você precisa. Você encontrará esses mesmos tipos de marcações em creme de queijo e gordura. Meça da mesma maneira.

Medição de gordura e queijo creme

Como mencionado na seção sobre a medição da manteiga, se o seu queijo de creme ou queijo estiver em forma de bloco, ele provavelmente terá marcas de medição na embalagem. Se você estiver usando gordura não encurta ou cream cheese, coloque-o em um copo de medição seco. Embale-o firmemente no copo e nivele o topo.

Como medir a massa

Se você está se sentindo inseguro sobre como medir espaguete e outras massas com seus utensílios de medição, você deveria estar. Copos de medição não são ideais para a medição de massa em sua forma seca e não cozida. As xícaras de medição a seco funcionarão para formas curtas de massa seca, como cotovelos e orzo, mas outras formas são muito grandes ou deixarão grandes orifícios de ar com base em como elas caem no copo. Sua melhor aposta é usar uma balança de cozinha para obter um peso de macarrão seco (especialmente para espaguete, cabelo de anjo e outras massas longas). A maioria das receitas irá listar um peso e uma quantidade aproximada de copinhos para tornar o cozimento o mais fácil possível.

Ferramentas de medição

Até agora você descobriu que existem três ferramentas principais de cozinha para medir: colheres de medição, copos de medição de líquido e xícaras de medição secas. Uma balança de cozinha também é útil para medir ingredientes, pois pode ser usada para medir massas que não cabem em copos de medição ou para quantidades mais precisas. A precisão da pesagem em uma balança é benéfica para o cozimento.

Conjuntos de colher de medição sempre incluem ¼ colher de chá, ½ colher de chá, 1 colher de chá e 1 colher de sopa. Conjuntos maiores incluem ⅛ colher de chá, ⅓ colher de chá e ½ colher de sopa, que são úteis para cozinheiros que não conhecem toda a matemática de medição. O mesmo vale para copos de medição a seco: os conjuntos sempre incluem ¼ xícara, ⅓ xícara, ½ xícara e 1 xícara. Conjuntos maiores têm ⅔ xícara e ¾ xícara. A maioria dos copos de medição de líquidos tem capacidade para 2 xícaras, mas você pode achar útil investir em uma medida de 1 xícara, medida de 4 xícaras ou outros tamanhos, dependendo de quantas vezes você os usa e para que os utiliza. Estes são os utensílios básicos de medição para estocar na sua cozinha.

Conversões de Medição de Culinária

Agora que você já dominou a medição, é útil saber quantas colheres de chá em uma colher de sopa, quantas colheres de sopa em um copo e assim por diante. Aqui está uma pequena colher de sopa de matemática para ajudar: