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Sapateiro de pêssego clássico
Cobbler recebe o nome de sua cobertura de biscoito - que se assemelha a paralelepípedos. É uma das favoritas dos fãs mais experientes e perfeitas como sobremesa ou petiscos noturnos. Veja como fazer um torta de pêssego usando nossa receita clássica de torta de pêssego.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1/4 xícara de manteiga gelada
- 5 xícaras de fatias de pêssego sem açúcar
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- 1 ovo
- 1/4 xícara de leite
- Sorvete de baunilha (opcional)
Etapa 1: faça a cobertura
Preaqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela média misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, fermento em pó, sal e canela. Usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras; deixou de lado.
Etapa 2: faça o preenchimento
Em uma panela grande, misture 1/3 xícara de açúcar, 1/4 xícara de água e amido de milho. Misture os pêssegos. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante. Continue enchendo em fogo baixo.
Etapa 3: montar o sapateiro
Em uma tigela pequena misture o ovo e o leite. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha, mexendo até ficar úmida. Transfira o recheio quente para uma assadeira quadrada de 2 quartos. Usando uma colher, coloque imediatamente a mistura de farinha em seis montes em cima do recheio.
Etapa 4: assar
Asse o pêssego no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até que a cobertura fique dourada. Se desejar, sirva quente com sorvete. Faz 6 porções.
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