Peras assadas no mel com molho de caramelo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¾ xícara de açúcar granulado
¾ xícara de água fria
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de conhaque ou aguardente de pêra
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 fava de baunilha, dividida ao meio longitudinalmente
1 pau de canela
vários traços de noz moscada
2 peras Anjou, Bosc ou Bartlett, muito maduras, descascadas
¼ xícara de creme de leite
Sementes de romã ou raminhos de frutas frescas e hortelã (opcional)

instruções

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Para calda, em uma panela pequena, misture 1/4 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de água fria, açúcar mascavo, mel, conhaque, suco de limão, manteiga, baunilha, canela e noz-moscada. Cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo para dissolver os açúcares. Retire do fogo; esfriar um pouco. Remova cuidadosamente a canela em pau e a fava de baunilha; Raspe o feijão e devolva as sementes ao xarope. Descarte o pau de canela e a baunilha. *
Passo 2
Apare fundos de pêras; ficar em pé em uma assadeira 9x9x2 polegadas. Despeje o xarope sobre as peras. Asse por cerca de 1 hora ou até que as peras fiquem macias quando perfuradas com uma faca, regando com calda a cada 20 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Trabalhando a partir do fundo de cada pêra, use um baller de melão para remover o núcleo.
etapa 3
Para o molho de caramelo, em uma panela pequena, misture o restante do açúcar granulado com 1/2 xícara eo restante 1/4 xícara de água fria. Cozinhe em fogo alto até ferver; reduza o calor para médio. Cozinhe por mais 10 a 11 minutos ou até dourar. Retire do fogo; bata lentamente no creme até ficar homogêneo.
Passo 4
Para servir, despeje 2 colheres de sopa de molho de caramelo em cada um dos dois pratos de sobremesa. Arrume as peras em cima do molho. Regue o molho restante sobre as peras. Se desejar, decore com sementes de romã ou frutas frescas e raminhos de hortelã.

* Dica de cozinha de teste:

Você pode reservar o feijão de baunilha e usá-lo para dar sabor ao açúcar granulado. Basta secar o feijão de baunilha e colocá-lo em sua vasilha de açúcar.