Índice:
Ingredientes
instruções
-
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Para geléia de tomate, em uma assadeira rasa, misture a cebola eo alho. Regue com as 2 colheres de sopa de óleo; lance gentilmente para revestir. Espalhe em uma única camada. Assado, descoberto, por 15 minutos. Usando uma escumadeira, retire o alho; deixou de lado. Cebola assada, descoberta, cerca de 10 minutos a mais ou até a cebola começar a dourar. Esfriar um pouco. Pique a cebola e o alho. Em uma tigela média, misture a cebola e o alho assados, o tomate, o açúcar, a meia colher de chá de sal e a casca de laranja. Deixou de lado.
-
Enquanto isso, apare a gordura da carne. Pincele a carne com 1 colher de sopa de óleo; Polvilhe com 1 colher de chá de sal e pimenta. Coloque a carne em um rack em uma assadeira rasa. Se desejar, insira um termômetro de carne refratário no centro da carne.
-
Assado, descoberto, por 35 a 40 minutos para médio-raros (135 graus F) ou 45 a 50 minutos para médio (150 graus F). Retire o lombo do forno. Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. (A temperatura da carne subirá 10 graus F durante a permanência.)
-
Para servir, corte a carne em fatias de 1, 2 cm. Sirva com geléia de tomate. Se desejar, decore com raminhos de tomilho. Faz 8 porções.
Dicas
Prepare geléia de tomate como indicado. Transferir para um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias.
Fatos Nutricionais
Por porção: 308 calorias (5 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 87 mg de colesterol, 657 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de açúcar, 30 g de proteína.
