Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela pequena e pesada, misture 5 onças de chocolate meio amargo, chocolate sem açúcar e manteiga. Cozinhe e mexa em fogo baixo até derreter e alisar; reserve para esfriar um pouco. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o sal e o pó de café expresso; deixou de lado.
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Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar granulado e 1 colher de chá de baunilha com uma batedeira elétrica em alta velocidade por 4 minutos ou até obter uma cor amarela espessa e clara. Dobre na mistura de chocolate derretido. Dobre a mistura de farinha até combinado. Dobre em pedaços de chocolate meio amargo. Cubra e refrigere a massa por 30 a 60 minutos ou até a massa engrossar levemente.
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Linha duas folhas de cookie com papel manteiga. Despeje a massa em porções de 2 colheres de sopa (# 30 colher) com 2 polegadas de distância sobre as assadeiras preparadas. Asse de 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam firmes e as partes de cima estejam estaladas. Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.
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Para rechear, em uma tigela pequena, misture o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro, o creme de leite e 1 colher de chá de baunilha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa até engrossar a mistura. Adicione corante alimentar gradualmente, misturando bem após cada adição, até o preenchimento atingir o tom desejado de laranja. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa cada um nos lados planos (fundos) de metade dos biscoitos. Pressione os lados planos dos cookies restantes contra o recheio, inclinando o cookie superior para se assemelhar a uma abertura na boca.
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Corte marshmallows ao meio. Anexar um pedaço de manteiga de amendoim revestido de doces para o lado pegajoso de cada metade do marshmallow. Corte uma pequena fatia do fundo de cada olho de marshmallow para criar uma base pegajosa; Imediatamente prenda dois olhos em cada biscoito para que o olho fique de pé sobre o biscoito recheado. Se necessário, mergulhe fundo de marshmallows em chocolate meio amargo derretido para ajudar a aderir o marshmallow ao topo do cookie. Guarde os cookies, bem cobertos, na geladeira por até 3 dias.
Armazenar:
Camada cheia de cookies entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
