Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena misture a manteiga, todas as especiarias, 1 colher de chá. sal e 1 colher de chá. Pimenta preta. Retire do fogo. Adicione o açúcar até quase liso; deixe repousar até formar pasta.
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Apare a gordura da carne de porco; seque. Esfregue a carne de porco uniformemente com pasta de especiarias. Grelhe no rack de uma grelha coberta usando calor indireto (veja p. 106) 30 a 35 minutos ou até terminar (145 ° F). Escove levemente os pêssegos e / ou ameixas com óleo de canola; Grelhe os lados do corte para baixo, diretamente sobre o calor, 2 a 3 minutos ou até ficarem levemente carbonizados. Fatia de porco; sirva com frutas e cubra com hortelã.
Sliders de churrasco:
Grelhe lombo de porco como indicado. Em vez de servir com pêssegos, fatie bem a carne de porco grelhada. Em uma panela pequena quente 1 xícara de molho barbecue; misture com carne de porco fatiada. Dividir 16 pães deslizantes ou rolos de coquetel; encha com carne de porco e cubra cada um com salada de repolho cremosa. Faz 16 sliders.
Tostadas de Porco
Grelhe lombo de porco como indicado, exceto pique a carne de porco. Top tostada conchas com carne de porco picada e toppers desejado, como abacates, tomates, cebola vermelha em conserva, * jalapeño pimentas, queijo Cotija, coentro e fatias de limão. Faz 16 tostadas. * Para fazer cebola vermelha em conserva: Coloque 1 xícara de cebola roxa cortada em uma tigela. Em uma panela pequena aqueça 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de vinagre de cidra e 2 colheres de sopa. açúcar em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Despeje sobre fatias de cebola. Deixe repousar 30 a 60 minutos; drenar antes de usar. Guarde na geladeira por até 3 dias.
Dicas
Duplique a receita de especiarias para ter mais à mão: Combine os temperos secos, ponha a manteiga e o açúcar mascavo e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.
Fatos Nutricionais
Por porção: 233 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 3g de gordura monoinsaturada), 89mg de colesterol, 399mg de sódio, 12g de carboidratos, 2g de fibra, 10g de açúcar, 25g de proteína.
