Espargos grelhados com parmesão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras espargos, aparadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada (retirada)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 onça queijo parmesão ou queijo Manchego
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande coberta, cozinhe os aspargos em uma pequena quantidade de água fervente por 3 minutos; drenar. Enquanto isso, para marinada: Em uma assadeira retangular de 2 litros, misture óleo, suco de limão, sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Adicione espargos, mexendo para revestir. Cubra e deixe marinar à temperatura ambiente por 30 minutos. Escorra os espargos, descartando a marinada. Coloque aspargos em uma bandeja de grelhar ou em uma cesta de grelha.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, coloque os aspargos na grelha de uma grelha descoberta sobre brasas médias. Grelhe por 3 a 5 minutos ou até que os espargos estejam macios e começando a dourar, virando uma vez na metade da grelha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Coloque aspargos na grelha sobre o calor. Cubra e grelhe como acima.)

• etapa 3

  Organize aspargos em uma travessa. Trabalhando sobre espargos, use um plano de queijo ou descascador de legumes para cortar tiras finas e largas do lado do bloco de queijo. Polvilhe aspargos com casca de limão e, se desejar, pimenta adicional. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 95 calorias (1 g de gordura saturada, 7 mg de colesterol, 287 mg de sódio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 6 g de proteína.