Salada de feijão verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de feijão verde fresco, aparado
• 8 onças amarelo e / ou vermelho tomate cereja, metade
• ½ de uma cebola vermelha pequena, finamente cortada

Vinagrete de Tomate e Manjericão:

• ⅓ xícara cortada manjericão fresco
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de tomates secos cortados
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, cozinhe feijão verde, coberto, em uma pequena quantidade de água levemente salgada fervente cerca de 8 minutos ou apenas até ficar crocante. Drenar; Enxague com água fria e escorra novamente.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, misture o feijão, a metade de tomate cereja e as fatias de cebola vermelha. Regue com vinagrete de tomate e manjericão; lance gentilmente para revestir. Cubra e relaxe antes de servir. Faz 6 (3/4-cup) porções.

Vinagrete de Tomate e Manjericão:

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture manjericão fresco cortado, vinagre de vinho tinto, cortou tomates secos, * azeite; alho, sal e pimenta. Faz cerca de 2/3 de xícara.

*

Para amaciar os tomates secos para o vinagrete, mergulhe-os em água fervente suficiente para cobrir por 5 minutos; seque bem.

Dicas

Prepare vinagrete conforme indicado. Cubra e relaxe por até 8 horas. Mexa antes de usar.

Fatos Nutricionais

Por dose: 53 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 126 mg de sódio, 8 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 2 g de proteína.