Salada de massa grega | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças secas mostaccioli ou penne (cerca de 4 xícaras não cozidas)
• 2 xícaras de tomates cereja, esquartejadas
• 1 pepino médio, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado
• 4 cebolas verdes, fatiadas
• ⅓ xícara pitted kalamata azeitonas, metade
• ½ xícara de azeite
• ½ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 2 colheres de chá. manjericão seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de orégano fresco ou 2 colheres de chá. orégano seco, esmagado
• 1 colher de sopa de pasta de anchova (opcional)
• 4 - 6 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara de queijo feta desintegrado (4 oz.)
• Folhas frescas de orégano

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira. Lave com água fria; drenar novamente.

• Passo 2

  Em uma tigela grande misture o macarrão cozido, tomate, pepino, cebola verde e azeitonas.

• etapa 3

  Em um frasco com tampa de rosca, misture o azeite, o suco de limão, o manjericão, as 2 colheres de sopa de orégano, a pasta de anchova (se estiver usando), o alho, o sal e a pimenta. Cubra e agite bem. Regue com a mistura de massa; lance para casaco.

• Passo 4

  Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 24 horas. Para servir, adicione o queijo feta; sorteio. Polvilhe as folhas frescas de orégano. Faz de 12 a 16 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 231 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 200 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 6 g de proteína.