Bom ol buttermilk frango frito | melhores casas e jardins

Ingredientes

3 libras pequenas pedaços de frango (coxas, coxas e metades de peito)
½ colher de chá de sal
1 ½ xícaras de leitelho
1 ¼ de xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de páprica
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
2 ovos batidos
4 xícaras de óleo de cozinha
1 Respingo de Vinagre (veja a receita abaixo) ou vinagre de malte

instruções

Passo 1
Retire a pele do frango; Separe os pedaços de mama transversalmente. Coloque os pedaços de frango em um saco plástico auto-selante colocado em uma tigela grande. Polvilhe o frango com o sal de meia colher de chá. Derrame o leitelho sobre o frango. Saco de selo. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos ou durante a noite, transformando o saco ocasionalmente para cobrir o frango.
Passo 2
Escorra o frango, reservando 1/2 xícara do leitelho. Em um prato raso, misture a farinha, a páprica, 1 colher de chá de sal e pimenta. Em outro prato raso, misture os ovos e o leitelho reservado. Casaco de frango com a mistura de farinha, em seguida, mergulhe na mistura de ovos, em seguida, mergulhe na mistura de farinha novamente. Coloque pedaços de frango em uma bandeja; reserve enquanto o óleo aquece.
etapa 3
Em uma frigideira elétrica de 12 polegadas, aqueça 1/2-inch de óleo (cerca de 3 xícaras) a 350 ° F (cerca de 10 a 15 minutos). Com cuidado, adicione frango à frigideira. Reduza a temperatura para 325 graus F. Frite, descoberto, por 10 minutos. Vire o frango e frite 10 a 12 minutos a mais ou até dourar e o frango não ficar mais rosado (a temperatura interna deve ser de 180 graus). Escorra em papel toalha. Transfira o frango para uma travessa. Polvilhe com vinagre Splash ou vinagre de malte. Faz 6 porções.

* Método holandês-forno:

Em um forno holandês aqueça 1-1 / 2 de polegada de óleo (cerca de 6 1/2 xícaras) em fogo médio a 350 graus F. Usando pinças, adicione cuidadosamente alguns pedaços de frango para o forno holandês. (A temperatura do óleo cairá; mantenha-se a 325 graus F.) Frite o frango por 12 a 15 minutos ou até que um termômetro de leitura inserido na parte mais grossa do frango apresente 180 graus e o revestimento dourado, girando uma vez. Escorra em papel toalha. Mantenha quente em um forno de 300 graus F enquanto você frita frango restante.

Fatos Nutricionais

Por porção: 390 calorias (3 g de gordura saturada, 6 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 169 mg de colesterol, 625 mg de sódio, 22 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 34 g de proteína.