Boa sopa de inverno verdes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 alhos-porros, aparados, cortados ao meio e fatiados
• 2 talos de aipo picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 14 onças podem caldo de legumes
• 1 14, 5 onças pode tomate picado com manjericão, alho e orégano
• 4 xícaras de couve grossa
• 2 abobrinhas médias, cortadas ao meio e fatiadas
• Um espinafre do bebê do pacote de 1 onça 5
• ½ xícara de salsinha picada ou manjericão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

instruções

• Passo 1

  Em 5-litro forno holandês cozinhar alho-poró, aipo e alho em óleo em fogo médio por 10 minutos ou até começar a marrom. Junte o caldo, os tomates não refinados, couve, abobrinha, 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 5 minutos, mexendo uma vez. Reserve algumas folhas de espinafre; misture o espinafre, a salsinha e o vinagre restantes. Cubra com folhas de espinafre reservadas. Faz 8 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 90 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 737 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 2 g de fibra, 7 g de açúcar, 5 g de proteína.