Molho de giblet | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Peru inteiro ou frango
• 4 onças de peru ou frango miúdos mais o pescoço
• 1 talo de caule com folhas, cortado
• ½ cebola pequena, cortada
• Pan drippings de peru assado ou frango
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Peru assado ou frango. Lave as cabidelas e o pescoço. Refrigerar o fígado até que seja necessário. Em uma panela média, misture os restos de miudezas, pescoço, aipo, cebola e água levemente salgada para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 1 hora. Adicione o fígado. Cozinhe, coberto, por mais 20 a 30 minutos para peru (5 a 10 minutos a mais para frango) ou até ficar macio. Retire os miúdos e pique finamente. Descarte o pescoço. Caldo de tensão. Descartar legumes. Cubra e refrigere miúdos e caldos enquanto assados ​​de peru ou frango.

• Passo 2

  Transfira peru assado ou frango para uma travessa; despeje os pingos de panela em um copo de medição grande. Skim e reserve gordura de gotejamentos. Despeje 1/4 xícara de gordura * em uma panela média (descarte a gordura restante). Junte a farinha, o sal e a pimenta.

• etapa 3

  Adicione o caldo reservado suficiente aos restantes pingos no copo de medição para igualar 2 chávenas. Adicione mistura de caldo de uma só vez a mistura de farinha na panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Mexa em miúdos picados. Calor completamente.

• Passo 4

  Faz 2-1 / 2 xícaras.

*

Se não houver gordura, use 1/4 xícara de manteiga derretida.

Fatos Nutricionais

Por dose: 85 calorias (4 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 150 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 3 g de proteína.