Risoto de jardim | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

1 xícara de arroz arborio ou arroz branco de grão médio
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
2 dentes de alho picados
3 ¼ - 3, 5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
1 xícara de cenoura desfiada
¼ xícara de cebola verde em fatias finas
¼ - 0, 5 xícara de queijo parmesão ralado ou queijo Romano
2 colheres de sopa de manjericão fresco
Cachos de cenoura fina (opcional)
Folhas de manjericão (opcional)

Passo 1
Em uma panela grande, cozinhe e mexa o arroz cru em óleo quente em fogo médio por 5 minutos. Adicione o alho; cozinhe e mexa mais 1 minuto.
Passo 2
Enquanto isso, em uma panela média, leve o caldo para ferver; reduzir o calor e ferver.
etapa 3
Lentamente, adicione 1 xícara de caldo à mistura de arroz (tome cuidado com salpicos, porque o caldo vai ficar vapor quando atingir a panela quente); misturar constantemente. Cozinhe e mexa em fogo médio até que o caldo seja absorvido (cerca de 5 minutos).
Passo 4
Adicione mais 2 xícaras de caldo, 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre até que o caldo seja absorvido. Adicione o caldo restante, a cenoura desfiada e a cebola verde. Cozinhe e mexa até o arroz ficar cremoso e macio. Misture o queijo e recorte o manjericão.
Passo 5
Se desejar, decore com os cachos de cenoura e as folhas de manjericão. Faz 4 porções de acompanhamento.