Orecchiette jardim | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ colher de chá de azeite
• ⅓ xícara de pinhões
• Sal
• ⅓ xícara de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
• 1 dente de alho picado
• 8 onças perlini ou perle queijo mussarela fresca
• 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
• ½ xícara cortada manjericão fresco
• ¼ xícara cortada cebolinha fresca
• ¼ xícara cortada salsa italiana (folha plana)
• 12 onças seco orecchiette ou macarrão gravata borboleta (farfalle)
• Pimenta preta moída na hora

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira pequena, aqueça a ½ colher de chá de óleo em fogo médio até ficar quente, mas não fumar. Adicione pinhões. Cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos ou até dourar. Escorra pinhões em toalhas de papel. Tempere a gosto com sal; deixou de lado.

• Passo 2

  Para marinada, em uma tigela grande misture o 1/3 de xícara de óleo, o vinagre, as alcaparras e o alho até que estejam combinados. Adicione mussarela, tomate, manjericão, cebolinha e salsa. Deixe marinar à temperatura ambiente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

• etapa 3

  Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente levemente salgada de acordo com as instruções da embalagem; reserve 1/4 xícara de água para cozinhar. Escorra a massa em uma peneira. Adicione a massa quente e a água de cozimento reservada de 1/4 xícara à mistura de mussarela. Deixe descansar por 1 minuto.

• etapa 3

  Misture delicadamente a mistura de massa. Adicione pinhões; misture. Tempere a gosto com sal e pimenta preta adicionais. Sirva quente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 494 calorias (8 g de gordura saturada, 27 mg de colesterol, 329 mg de sódio, 46 ​​g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 16 g de proteína.