Fresh-como-um-daisy bolo de anjo | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 ½ xícaras de claras (10 a 12 grandes)
1 ½ xícaras de açúcar em pó peneirado
1 xícara de farinha de bolo peneirada ou peneirada farinha de trigo
1 ½ colher de chá de creme de tártaro
1 colher de chá de água de flor de laranjeira ou extrato de laranja
1 xícara de açúcar granulado
1 xícara de flores comestíveis picadas ou 1/2 xícara de confetes de flores secas comestíveis *
2 colheres de sopa de xarope de milho de cor clara
½ colher de chá de água de flor de laranjeira ou extrato de laranja
4 xícaras de açúcar em pó peneirado
2 colheres de sopa de suco de laranja
Flores comestíveis, como calêndula, dianthus e lavanda
1 - 2 colher de sopa de água quente

instruções

Passo 1
Em uma tigela extra grande, deixe as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, peneire as xícaras de açúcar e farinha de 1 a 1/2 xícara em três vezes; deixou de lado.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Adicione o creme de tártaro e a 1 colher de chá de água de flor de laranjeira ou extrato de laranja para as claras. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Adicione gradualmente o açúcar granulado, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez, batendo até formar picos firmes (as pontas estão direitas).
etapa 3
Peneire cerca de um quarto da mistura de farinha sobre as claras de ovo batidas; dobre suavemente. Repita, dobrando a mistura restante de farinha em quatro partes, junto com flores comestíveis cortadas. Despeje em uma panela de tubo de 10 polegadas não ungida. Corte com cuidado a massa com uma espátula ou faca de metal estreita para remover grandes bolsas de ar.
Passo 4
Asse na prateleira mais baixa do forno por 40 a 45 minutos ou até que a parte superior do bolo salte para trás quando levemente tocado. Imediatamente inverter bolo (deixe no pan); esfriar completamente. Usando uma espátula de metal estreita, solte os lados do bolo da panela; remova o bolo.
Passo 5
Em uma tigela grande misture o xarope de milho e a 1/2 colher de chá de água de flor de laranjeira ou extrato de laranja. Acrescente 2 xícaras de açúcar em pó peneirado e suco de laranja. Junte as 2 xícaras restantes de açúcar em pó e bastante água quente para fazer uma cobertura de consistência garoa.
Passo 6
Para congelar o bolo, escove levemente qualquer excesso de migalhas. Coloque o bolo na grelha sobre uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Use uma colher ou concha para derramar a cobertura sobre o bolo para cobrir completamente o bolo. Deixe descansar por 20 minutos. Repita com uma segunda camada de gelo. Deixe secar 20 minutos. Repita com uma terceira camada de gelo. Se necessário, reutilize a cobertura que pingou na panela, esticando-a para remover as migalhas. Deixe a cobertura secar completamente. Coloque flores comestíveis em um círculo ao redor da borda inferior do bolo. Se desejar, coloque margaridas inglesas ou outras flores comestíveis em um pequeno vaso no centro do bolo. Faz 12 porções.

Confetes de flores comestíveis secas:

Para um efeito mais colorido no bolo, use confetes de flores secas. Espalhe 3 xícaras de pétalas de flores comestíveis em uma única camada em duas assadeiras ou assadeiras de 15x10x1 polegadas. (Chagas tendem a escurecer e marrom quando secas, então você pode querer evitar usá-las no confete seco.) Deixe repousar por 2 a 3 dias até secar completamente, mexendo ocasionalmente para ajudar no processo de secagem. Corte as pétalas de flores secas em pedaços pequenos e meça 1/2 xícara para usar no bolo. Guarde o restante em um recipiente hermético em local fresco e escuro.

Dicas

Até 1 mês antes, faça, leve ao forno e deixe esfriar o bolo conforme as instruções. Não geada. Coloque o bolo resfriado em um saco grande e congele. Antes de servir, descongele à temperatura ambiente por várias horas. Frost como dirigido.