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Aprender a congelar ervas frescas é uma ótima maneira de garantir que seus extras de verão permaneçam frescos até o inverno. Siga as nossas dicas simples para o congelamento de ervas, para que possa desfrutar da generosidade do seu jardim durante todo o ano:
1. Lave as ervas e seque-as, espalhe-as em uma única camada em uma panela e coloque a panela no freezer.
Nota: Pique cebolinha e erva-cidreira antes de congelá-los. Estas ervas são finas e congelam em minutos.
2. Coloque as ervas congeladas em recipientes selados e etiquetados e guarde-os no congelador. Empurre todo o ar de recipientes de plástico antes de selá-los. Na maioria dos casos, você não precisa descongelar as ervas antes de usar.
Ervas que Congelam Bem
Tente estes: manjericão, borragem, cebolinha, endro (melhor congelado do que seco), erva-cidreira, hortelã, orégano, sálvia, salgados (inverno e verão), azeda (melhor congelada que seca), doce woodruff, estragão, tomilho
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Ponteiros para Ervas Congelantes
Frio o suficiente
Verifique a temperatura do seu freezer para garantir a temperatura adequada para o armazenamento de alimentos. Freezers deve ser de 0 graus F.
Guarde-o
Esses vasos são os melhores para alimentos com congelamento:
- Sacos de plástico para congelamento: Use sacos projetados para congelamento, como sacos selados e sacos para congelamento a vácuo. São feitos de material mais espesso que os sacos de plástico comuns e são mais resistentes à umidade e ao oxigênio. Em vez de um selador a vácuo, você pode usar um canudo para sugar o ar dos sacos.
Rotulá-lo
Tome um momento para rotular os alimentos antes de armazená-los. Use um lápis de cera ou caneta de marcação à prova d'água para anotar o nome da erva, a quantidade e a data em que foi congelada.
Curto em manjericão? Confira estes substitutos de ervas fáceis!
Métodos alternativos de congelamento de ervas
Outra maneira saborosa de congelar ervas é misturá-las com óleo e congelar em bandejas de cubos de gelo. Faça um colar misturando 1/3 xícara de óleo com 2 xícaras de ervas frescas no liquidificador até ficar homogêneo. A pasta congela lindamente em frascos selados ou em bandejas de cubos de gelo que são completamente embrulhados para torná-los herméticos. Você também pode remover os cubos e armazená-los em uma sacola plástica. A pasta vai durar cerca de uma semana na geladeira. No inverno, pegue um cubo de pasta congelada para dar um sabor fresco aos seus pratos. Ervas que são boas candidatas para moer em pasta incluem manjericão, cerefólio, coentro, coentro, endro, erva-doce, manjerona, hortelã, salsa, alecrim, sálvia, salgados e estragão.
Receita Caseira De Pesto
Ervas podem ser congeladas para fazer cubos de gelo decorativos para bebidas de festa. Congele morangos e suas folhas, raminhos de hortelã e ramos de aspérulas em um anel ou bloco de gelo. Ferva a água primeiro para deixar claro. Uma vez que tenha esfriado, encha a parte inferior do molde com a água fervida e congele. Arrume as ervas que você planeja congelar e continue adicionando água até que o molde esteja cheio.
Receita De Cubos De Gelo Berry
Como secar ervas
O congelamento não é sua única opção para preservar suas ervas a longo prazo - você também pode secá-las. Existem alguns métodos diferentes para secar ervas, incluindo a secagem ao ar e a secagem em forno de microondas. Para secar suas ervas, junte de três a seis hastes juntas e prenda-as com barbante, fio ou elástico. Pendure os pacotes de cabeça para baixo em um local seco e escuro (a luz solar rouba cor, fragrância e sabor). Um sótão ou porão bem ventilado são boas opções. Suas ervas estarão completamente secas dentro de algumas semanas (talvez até mais rápido!). Antes de cozinhar com as suas ervas, certifique-se de que as plantas estão quebradiças, retire as folhas e guarde-as em frascos ou sacos herméticos.
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