Peixe em molho de mostarda | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de sementes de mostarda marrom
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• ½ - 1 pequeno chile verde (como serrano), semeado e picadinho
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de açafrão moído
• ½ colher de chá de caril em pó
• ½ colher de chá de feno-grego moído (opcional)
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• ¼ colher de chá de sementes de erva-doce
• ¼ colher de chá de sementes de cominho
• Filetes de 1 libra de bacalhau, cortados em pedaços de 1-1 / 4-inch
• 1 receita de arroz Basmati (veja a receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture as sementes de mostarda, alho, gengibre, pimenta, sal, açafrão, curry em pó e, se desejar, feno-grego. Mexa na água; deixou de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione as sementes de funcho e cominho. Cozinhe por 10 segundos. Cuidadosamente adicione a mistura de sementes de mostarda. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, por 2 minutos. Adicione o peixe e volte a ferver. Cozinhe e mexa por 4 a 6 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Sirva quente com arroz basmati simples. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 347 calorias (3 g de gordura saturada, 56 mg de colesterol, 678 mg de sódio, 34 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 24 g de proteína.

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Arroz Basmati

Ingredientes

• 1 xícara de arroz basmati cru
• 1 ¾ xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de sal

instruções

• Passo 1

  Lave o arroz basmati. Drenar. Em uma panela de 2 litros, misture o arroz e a água. Deixe descansar por 30 minutos. Adicione a manteiga e o sal. Levar a ferver em fogo médio-alto; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 10 a 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Arroz fluff com garfo antes de servir.