Filetes de peixe com espinafre, pimenta vermelha e cebola | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 xícaras de espinafre picado
• 1 cebola média, cortada em fatias finas
• 1 colher de chá de azeite ou óleo de cozinha
• ¼ xícara de jalapeno vermelho pimenta gelatina
• 1 pimentão vermelho ou amarelo pequeno, cortado em tiras finas
• 1 libra de mahi mahi ou filetes de bacalhau, 3/4 a 1 polegada de espessura
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

instruções

• Passo 1

  Coloque o espinafre em uma tigela grande; deixou de lado. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola no 1 colher de chá de óleo em fogo médio até ficar macio e levemente dourado, mexendo ocasionalmente. Misture 1 colher de sopa da geléia jalapeno. Adicione pimenta doce; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Retire do fogo. Misture a cebola em espinafre; cubra e reserve. Limpe a frigideira.

• Passo 2

  Enquanto isso, lave os peixes; Seque com papel toalha. Corte o peixe em 4 pedaços. Polvilhe o peixe com o sal e pimenta. Na mesma frigideira grande aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione o peixe e cozinhe por 2 minutos de cada lado para selar. Reduza o calor para médio; Cozinhe cerca de 5 minutos a mais ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Transferir peixe para uma travessa; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Adicione os 3 colheres de sopa de geléia jalapeno à frigideira. Cozinhe e mexa até derreter; colher de peixe. Misture a mistura de espinafre com vinagre. Sirva mistura de espinafre com peixe. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 241 calorias (1 g de gordura saturada, 83 mg de colesterol, 275 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 22 g de proteína.