Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture 1-1 / 2 xícaras de farinha, o fermento e canela, se desejar. Em uma panela pequena aqueça e misture o leite, a manteiga, o açúcar de 1/4 de xícara e o sal apenas até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e a manteiga quase derrete. Adicione a mistura de farinha junto com os ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa 30 segundos, raspando tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Acrescente o máximo possível de farinha restante.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com bastante farinha adicional para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até dobrar (cerca de 1-1 / 2 horas).
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Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
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Forre duas assadeiras grandes com papel alumínio; graxa folha e reserve. Divida a massa ao meio ou aos quartos. Enrole cada metade de massa em uma corda de cerca de 20 centímetros de comprimento ou enrole quartos de massa em cordas de 15 polegadas de comprimento. Forma em anéis e coloque sobre as assadeiras preparadas. Selo termina. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho, cerca de 40 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela pequena, misture as amêndoas, 1/4 de xícara de açúcar e pedaços de caramelo. Junte as gemas.
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Anéis de escova com clara de ovo. Polvilhe a mistura de amêndoa uniformemente sobre o topo e os lados dos anéis, pressionando levemente a mistura de amêndoas nos lados, conforme necessário. Asse, uma folha de cada vez *, por 25 minutos até dourar e um termômetro registra 195 graus F na parte mais grossa do pão.
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Retire do forno. Esfrie em um rack de arame. Asse a segunda folha.
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Se o (s) anel (ais) na segunda folha começarem a subir em demasia, cubra os pães levemente e leve à assadeira até que os primeiros pães estejam prontos.
Direcções da máquina de pão:
Use 3-1 / 2 xícaras de farinha de trigo. Em uma panela de máquina de pão de 1-1 / 2- a 2-libra, combine os primeiros 8 ingredientes de acordo com as instruções do fabricante. Selecione o ciclo de massa. Quando a massa estiver completa, faça um murro; cobrir e deixe descansar 10 minutos. Prepare cobertura; forma pão, topo, deixe crescer e cozer como acima.
Fatos Nutricionais
Por porção: 177 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 51 mg de colesterol, 172 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 1 g de fibra, 6 g de açúcar, 5 g de proteína.
