Alternativas de leite sem leite | melhores casas e jardins

Uma vantagem dos leites não lácteos é que você pode fazer muitos deles em casa! Leites de nozes são particularmente fáceis de preparar, mas você também pode fazer seus próprios leites de coco, arroz, cânhamo, quinoa e aveia. Vamos orientá-lo através dos princípios básicos de nove das alternativas de leite mais populares sem laticínios e ajudá-lo a escolher o substituto certo para a sua receita (ou para saborear o jantar). Nós também temos algumas dicas para fazer seus próprios substitutos do leite em casa, além de receitas de leite vegan. Se você tem alergias ou intolerâncias alimentares, essas alternativas de leite serão apenas a bebida para você!

1. Leite de Amêndoa

Você adivinhou. Leite de amêndoa é feito de amêndoas moídas! Você pode comprar leite de amêndoa na loja, mas você também pode fazer o seu próprio mergulhando amêndoas na água, em seguida, misturando-os em leite com mais água. Um dos leites mais populares lá fora, o leite de amêndoa é rico em vitaminas e pobre em calorias (mas também pobre em proteínas). Tem gosto de nozes, um pouco doce e cremoso, então é ótimo direto do copo ou do cereal. Embora possa ser usado em receitas doces e pratos mais saborosos, algumas pessoas consideram que é doce demais para pratos salgados, portanto, adere à adição a smoothies e sobremesas.

• Aprenda a fazer o seu próprio leite de amêndoa!
• Obter a receita para o nosso Pops de leite cereja-amêndoa torrado.

2. Leite De Soja

Uma das alternativas lácteas mais populares lá fora, o leite de soja é uma alternativa de leite à base de plantas feita a partir de soja. O leite de soja tem a vantagem de ter mais proteína do que a maioria dos outros leites livres de leite e é comparável ao leite de vaca em termos de nutrição. O leite de soja é rico e cremoso, tornando-o uma ótima opção para beber direto de um copo, adicionar café ou derramar sobre o cereal. É também uma boa escolha para um substituto do leite em muitas receitas de cozimento, porque é rico em proteínas. É estável quando aquecido a altas temperaturas, funciona também em muitos molhos cremosos.

• Obter a receita para o nosso smoothie de leite de soja Strawberry-Mango.

3. Leite de Caju

Como o leite de amêndoa, o leite de caju tem poucas calorias. Também é baixo em proteína. Faça o seu próprio leite de caju em casa, deixando os cajus crus em água durante a noite e, em seguida, misturando-os ao leite em seu liquidificador com algumas xícaras de água adicionadas. Como outros leites de nozes, o leite de caju é rico e cremoso e tem um leve sabor a nozes. Beba por conta própria, ou use-o para espessar smoothies e como substituto do leite de vaca na maioria das sobremesas.

• Aprenda a fazer o nosso caju DIY.

4. Leite De Aveia

Na sua forma mais simples, o leite de aveia é uma mistura de aveia e água. Mas geralmente tem ingredientes como óleos e sal para uma melhor textura e sabor. O leite de aveia é mais rico em proteínas, fibras e calorias (é comparável ao leite de vaca em termos de nutrição) do que algumas alternativas de leite e tem um sabor levemente adocicado. É ótimo para beber simples e funciona bem em receitas salgadas e doces. Como outros leites sem leite, se você optar por fazer o seu próprio leite de aveia, você pode torná-lo ainda mais suave e sedoso esticando-o através da gaze antes de usar.

5. Leite de Nozes

O terceiro dos nossos leites de nozes, o leite de nozes é tão rico e cremoso como o leite de caju e de amêndoa. É um pouco maior em calorias e proteínas do que alguns outros leites de nozes. Prepare um lote em casa seguindo o mesmo processo de outros leites de nozes e use-o de maneira muito parecida com outros leites de nozes. É um ótimo substituto em receitas de sobremesas e delicioso por conta própria (ou adicionado ao café ou um smoothie).

• Tente fazer o seu próprio leite de noz em casa!

6. Leite de Cânhamo

Quando se trata de proteína, o leite de cânhamo é superado apenas pelo leite de soja. É feito a partir das sementes da planta de cânhamo e tem um sabor levemente adocicado, mas tem uma textura fina e aquosa. Leite de cânhamo é um ótimo candidato para adicionar receitas salgadas, smoothies, pudins e beber por conta própria também.

7. Leite de Coco

Existem dois tipos diferentes de leite de coco: bebidas à base de leite de coco e leite de coco vendido em lata. Leite de coco em conserva não é uma bebida. É preparado a partir da carne do coco muito grosso. Leite de coco enlatado é delicioso em muitas sobremesas, sopas e molhos e pode ser usado para fazer chantilly ou pudim. A bebida de leite de coco é mais fina e pode ser consumida diretamente de um copo e usada como substituto do leite de vaca. É maior em gordura do que alguns outros substitutos do leite, mas menor em proteína. Se você optar por adicioná-lo aos pratos salgados, você provavelmente será capaz de notar o sabor de coco, mas não será avassalador.

• Obter a receita para o nosso bolo de leite de coco.

8. Leite de Quinoa

Feito de quinoa e água misturados, o leite de quinoa é mais novo na cena do que os outros em nossa lista. Leite de quinoa é baixo em calorias e proteínas. É melhor para os amantes da quinoa porque ainda tem um sabor distinto de quinoa. Ligeiramente doce e aveludado, é ótimo para servir cereais ou aveia. Se você fizer o seu próprio, tente adoçar com mel ou datas ou aumentar o sabor com uma pitada de canela.

9. Leite de Arroz

O leite de arroz é geralmente um pouco mais fino do que outros leites não lácteos e é relativamente baixo em gordura e proteína. No entanto, o leite de arroz tem a vantagem de ser a alternativa de leite mais segura para muitas pessoas com alergias alimentares, porque não tem laticínios, glúten, soja ou nozes. O leite de arroz tem um sabor bastante suave e é naturalmente doce. É feito fervendo o arroz e misturando-o com água e um pouco de adoçante. Porque é uma alternativa de leite doce, é bom para usar em sobremesas, sopas e molhos leves. (Embora você possa não querer usá-lo para muitas receitas salgadas.) Você pode usar o leite de arroz como substituto no cozimento, mas é mais fino do que outros leites não lácteos, então provavelmente também precisará adicionar um espessante adicional como farinha ou amido de milho.

• Aprenda a fazer o nosso Quick Horchata Cocktail (com leite de arroz!).

Dica: Usando Outros Substitutos para Leite

Se laticínios não é um problema e você só precisa de um substituto rápido para o leite em uma pitada, tente estas substituições:

• Para 1 xícara de leite, substitua 1/2 xícara de leite evaporado mais 1/2 xícara de água.
• Para 1 xícara de leite, substitua 1 xícara de água mais 1/3 xícara de leite em pó desnatado.