Carne de porco e arroz ao curry | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 12 onças de lombo de porco, cortado em tiras finas tamanho de mordida
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de caril em pó
• ½ colher de chá de sal
• 3 xícaras de mistura de arroz selvagem e marrom sem raciocínio, * como o Red Mill de Bob
• 1 maçã verde média, como a Granny Smith, cortada e picada
• 1 cenoura média, grosseiramente ralada
• 3 cebolas verdes, fatiadas
• 2 colheres de sopa de amendoim picado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira antiaderente extra grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione carne de porco; cozinhe e mexa 2 minutos. (A carne de porco ainda estará rosa por dentro). Retire da frigideira.

• Passo 2

  Em um frasco com tampa de rosca, misture 1/2 xícara de leite, farinha, caril e sal; cubra e agite até ficar bem misturado. Adicione a frigideira junto com o leite restante. Cozinhe e mexa em fogo médio por cerca de 3 minutos ou até engrossar e borbulhar. Junte a maçã, a cenoura e a cebola verde; cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o arroz e reserve a carne de porco; cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que esteja aquecido, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com amendoim e coentro.

*Gorjeta

Para preparar a mistura de arroz, em uma panela média misture 1 3/4 xícaras de água e 1 xícara de mistura de arroz. Levar à ebulição; reduza o fogo Cozido, coberto, cerca de 45 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. Retire do fogo. Deixa ficar, coberto, 10 minutos. Fluff com um garfo. Se você não consegue encontrar mistura de arroz selvagem e marrom sem tempero, substitua dois 8, 8 oz. malotes cozidos de grãos longos e mistura de arroz selvagem.

Fatos Nutricionais

Por porção: 441 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 65 mg de colesterol, 429 mg de sódio, 57 g de carboidratos, 6 g de fibra, 11 g de açúcar, 28 g de proteína.