Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Lave e esfregue as batatas. Misture sal e cominho. Enquanto as peles estiverem úmidas, esfregue tudo com mistura de sal (reserve qualquer mistura de sal restante para outro uso). Asse as batatas diretamente no forno por 1 hora, virando-as uma vez para todos os lados uniformemente. (Coloque uma assadeira na prateleira abaixo das batatas para pegar os gotejamentos.)
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Enquanto isso, para a manteiga temperada, em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o xarope de bordo e a pimenta vermelha esmagada. Usando papel encerado, enrole a manteiga em um log. Calafrio.
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Aqueça 3 polegadas de óleo em uma panela média em fogo médio. Cuidadosamente adicione folhas de sálvia ao óleo; Frite folhas de sálvia por 2 minutos, até ficar crocante. Retire com uma escumadeira; drenar folhas fritas em toalhas de papel.
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Batatas frias por 5 minutos. Se desejar, limpe um pouco do sal. Com uma faca afiada, faça um corte longitudinal nas batatas; empurre as extremidades em direção ao centro para abrir. Top cada batata com 1 colher de sopa de manteiga temperada e folhas de sálvia. Reserve a mistura de manteiga restante para outro uso.
Fatos Nutricionais
Por porção: 278 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 527 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 4 g de fibra, 9 g de açúcar, 3 g de proteína.
