Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma panela média, aqueça a água, o leite e o sal em fogo médio até quase ferver. Junte o arroz cru e a manteiga. Levar à ebulição; imediatamente reduza o calor para muito baixo. Deixe ferver, coberto, por 25 a 30 minutos ou até engrossar e quase todo o líquido é absorvido, mexendo a cada 5 minutos no final do cozimento. Transfira o arroz para uma tigela média.
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Enquanto isso, para o molho, coloque o meio copo e meio em uma panela pequena. Usando uma faca, raspe as sementes da fava de baunilha; adicione sementes à metade e meia na panela. Aqueça apenas até ferver. Em uma tigela média misture as gemas e o açúcar. Aos poucos, bata na metade e meia quente; Devolva tudo para a panela. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo por 3 a 5 minutos ou até que o molho engrosse e reveste as costas de uma colher de metal.
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Mexa o molho no arroz na tigela; esfriar por 30 minutos. Sirva quente. (Ou, cubra e deixe esfriar por várias horas ou durante a noite. Se desejar, pouco antes de servir, acrescente meia e meia a mais, 1 colher de sopa de cada vez, até a consistência desejada.) Se desejar, polvilhe com canela.
* Smart Swap:
Se preferir, você pode usar 1 colher de chá de extrato de baunilha em vez do feijão de baunilha; mexa no molho depois de engrossar. Se você estiver fora da metade e meia ou creme claro, use leite integral em vez disso.
Fatos Nutricionais
Por porção: 189 calorias (4 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 134 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcar, 4 g de proteína.
