Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Para caramelizar o açúcar, em uma frigideira média e pesada, cozinhe o açúcar de 1/2 xícara em fogo médio-alto até o açúcar começar a derreter, agitando a frigideira ocasionalmente. Não mexa; agitar a frigideira ocasionalmente. Quando o açúcar começar a derreter, reduza o calor para baixo. Cozinhe até que o açúcar esteja xaroposo e dourado, mexendo quando necessário com uma colher de pau. Imediatamente divida o açúcar caramelizado entre quatro xícaras de creme de 6 onças; rapidamente incline os pratos para cobrir os fundos.
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Em uma tigela média misture os ovos, a abóbora, o leite evaporado, o açúcar de 1/4 de xícara, a torta de abóbora, a casca de laranja e a baunilha. Coloque os copos de creme em uma assadeira quadrada de 2 litros. Divida a mistura de abóbora entre os copos de creme.
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Coloque a assadeira em um rack de forno. Despeje água fervente na assadeira em torno de copos de creme a uma profundidade de 1 polegada. Asse por 40 a 45 minutos ou até que uma faca inserida perto dos centros saia limpa.
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Remova os copos de creme da água. Esfrie completamente em uma grade. Cubra e relaxe por 4 a 24 horas.
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Usando uma faca, solte os flans dos lados da louça e inverta-os em quatro pratos de sobremesa. Colher qualquer açúcar caramelizado restante em copos de creme em flans. Se desejar, decore com sementes de romã.
*Gorjeta:
Para fazer seu próprio tempero de torta de abóbora, em uma tigela pequena misture 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de gengibre moído, 1/8 colher de chá de noz-moscada moída e 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída.
Fatos Nutricionais
Por porção: 317 calorias (3 g de gordura saturada, 174 mg de colesterol, 100 mg de sódio, 55 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 8 g de proteína.
