Abobrinha recheada com chouriço | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 polpa de bolota média
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 pimentão pequeno poblano
• 1 pimenta chile de Anaheim
• 4 onças de chouriço espanhol cozido, picado
• ½ xícara de passas douradas
• 2 onças Cotija queijo picado
• 2 colheres de chá de orégano fresco picado

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 400 ° F. Regue uma assadeira rasa com óleo. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente. Remova as sementes. Polvilhe a polpa com 1 colher de chá de pimenta em pó e sal. Coloque as metades cortadas ao meio na frigideira. Asse 15 minutos. Adicione pimentas inteiras ao pan. Asse por mais 10 a 15 minutos ou até que a abóbora esteja apenas macia. Remova e cubra com papel alumínio; deixe descansar por 10 minutos ou até esfriar o suficiente para manusear.

• Passo 2

  Retire a carne de abóbora, deixando uma casca de 1/4 de polegada. Coloque as metades na assadeira, corte os lados para cima. Pique a carne grosseiramente; Coloque em uma tigela grande. Caule, sementes e pimentos; adicione à tigela. Junte o chouriço, passas, queijo e orégano picado. Colher em metades de abóbora. Asse por 8 a 10 minutos ou até aquecer.

Fatos Nutricionais

Por porção: 426 calorias (7 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 39 mg de colesterol, 873 mg de sódio, 56 g de carboidratos, 7 g de fibra, 13 g de açúcar, 14 g de proteína.