Bolos de creme de chocolate praliné | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅓ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de baunilha
• Canela à terra do traço
• 1 xícara de pedaços de noz-pecã
• 1 xícara de água
• ½ xícara de manteiga
• ⅛ colher de chá de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 ½ litro de bombons e creme, café ou sorvete de chocolate
• Molho Fudge de Chocolate (veja a receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Para a mistura de praliné, unte uma assadeira. Em uma frigideira média, cozinhe o açúcar em fogo médio-alto, agitando a panela ocasionalmente, até o açúcar começar a derreter. Reduza o fogo e cozinhe até que o açúcar esteja dourado, mexendo ocasionalmente. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, baunilha e canela; mexa para combinar. Mexer em nozes. (Açúcar pode resolidificar). Mexa para reaplicar o açúcar e as porcas de maneira uniforme.

• Passo 2

  Despeje a mistura na assadeira preparada. Deixar arrefecer. Quando esfriar, coloque em um saco plástico. Esmague levemente com um rolo.

• etapa 3

  Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma panela média misture a água, manteiga 1/2 xícara e sal. Traga para ferver. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Cozinhe e mexa até a mistura formar uma bola. Retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem com uma colher de pau após cada adição.

• Passo 4

  Largue a massa colocando colheres de sopa a cerca de 1 a 2 polegadas de distância numa assadeira untada extra grande. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos ou até dourar. Remova e esfrie em uma grade.

• Passo 5

  Para servir, corte os topos dos puffs; Remova a massa macia de dentro e descarte. Polvilhe um pouco da mistura de praliné em cada creme. Encha cada um com uma colher grande de sorvete. Substitua os topos. Despeje Chocolate Fudge Sauce sobre cada um. Polvilhe com a mistura de praliné restante. Faz 12 porções.

Dicas de Make-Ahead:

Asse os bolinhos de creme e congele-os em um recipiente hermético por até 3 meses. Prepare o molho de chocolate Fudge; cubra e leve à geladeira por até 1 semana. Reaqueça em forno de microondas em média (50 por cento de potência) ou em uma panela em fogo baixo.

Fatos Nutricionais

Por dose: 689 calorias (15 g de gordura saturada, 123 mg de colesterol, 442 mg de sódio, 75 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 12 g de proteína.

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Molho de Chocolate Fudge

Ingredientes

• 2 onças de chocolate sem açúcar, cortadas
• ¼ xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 5 onça pode leite evaporado
• ½ colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre. Acrescente o açúcar e o cacau em pó sem açúcar até combinar. Misture o leite evaporado. Aqueça e mexa até ficar homogêneo e a mistura começa a borbulhar ao redor das bordas. Mexa em baunilha. Faz 1-1 / 2 xícaras.