Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, deixe as claras em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, cubra uma assadeira grande com papel manteiga ou papel alumínio. Desenhe seis círculos de 3 polegadas, com 3 polegadas de distância, em papel ou papel alumínio; deixou de lado.
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Para merengues, em uma tigela pequena junte os 2/3 de xícara de açúcar e a casca de laranja. Deixou de lado. Adicione o creme de tártaro às claras de ovos. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Adicione a mistura de casca de laranja e açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas estão esticadas). Colher a mistura de clara de ovo nos círculos na assadeira preparada, aumentando ligeiramente os lados.
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Asse em forno de 300 graus F por 35 minutos. Desligue o forno. Deixe os merengues secar no forno com a porta fechada por 1 hora. Retire do forno; esfriar completamente na assadeira.
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Para o recheio, misture as 4 colheres de chá de açúcar e o pó de cacau. Em uma tigela pequena misture o queijo mascarpone e baunilha. Misture a mistura de cacau e o suficiente do leite para obter consistência espalhada. Espalhe a mistura de cacau em merengues resfriados. Top com framboesas. Se desejar, decore com hortelã. Faz 6 porções.
Dicas
Prepare como acima através do passo 3. Transfira para um recipiente de armazenamento hermético. Armazene à temperatura ambiente até 1 semana. Para servir, prepare o recheio e sirva como acima.
Fatos Nutricionais
Por porção: 175 calorias (4 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 18 mg de colesterol, 29 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 2 g de fibra, 26 g de açúcar, 5 g de proteína.
