Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em um processador de alimentos, misture amaretti, amêndoas, açúcar mascavo, farinha e sal. Cubra e processe até que amaretti seja moído e a mistura seja combinada. Adicione a manteiga derretida 1/4 xícara; cobrir e processar apenas até combinado. Reserve 1/4 xícara da mistura até que esteja pronta para servir. Pressione a mistura restante na parte inferior e até o lado de uma placa de pizza de 9 polegadas. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar. Esfrie em uma grade.
Enquanto isso, para preenchimento:
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Em uma panela média, misture o creme de leite, os pedaços de chocolate, o açúcar granulado de 1/3 de xícara, a manteiga de 1/3 de xícara e as gemas. Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura engrossar e atingir uma temperatura de 180 ° F (isso levará de 15 a 20 minutos). Junte o amaretto e a baunilha. Transfira o recheio para uma tigela grande. Cubra e deixe esfriar por 30 a 40 minutos ou até que a mistura endureça e torne-se difícil de mexer, mexendo ocasionalmente.
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Bata o recheio com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 2 a 3 minutos ou até ficar leve e fofo. Dobre no 1/2 xícara de damascos secos cortados. Despeje em crosta, espalhando uniformemente. Cubra e relaxe por 5 a 24 horas.
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Antes de servir, em uma tigela média, misture os 2/3 xícara de creme de leite e as 2 colheres de chá de açúcar granulado. Bata em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Colher chantilly em cima de cada porção de torta. Polvilhe com a mistura de migalhas 1/4 xícara reservada. Se desejar, decore com damascos secos em fatias finas. Faz 8 porções.
