Frango vidrado com pêssego Chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de noz moscada
• 8 coxas de frango (cerca de 2-1 / 2 lb no total), esfoladas *
• ⅓ xícara de pêssego preserva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 - 3 colheres de chá picada pimenta chipotle enlatada em molho adobo

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta preta e 1/8 colher de chá de noz-moscada; polvilhe uniformemente sobre as coxas de frango. Para o esmalte, em uma panela pequena, misture as conservas de pêssego, o vinagre, a pimenta chipotle e as 1/8 colher de chá de noz-moscada; aqueça e mexa até que as conservas estejam derretidas. Deixou de lado.

• Passo 2

  Prepare grelha para grelhar indiretamente. Teste para o fogo médio acima da panela. Coloque as coxas de frango, com os lados do osso para baixo, na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 50 a 60 minutos ou até ficar macio e não mais rosado (180 graus F), escovando com esmalte durante os últimos 10 minutos de cozimento. Faz 4 porções.

Dica de cozinha de teste:

Se preferir, use 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1-1 / 4 libras no total). Prepare como indicado no Passo 1. Coloque as metades de peito de frango no grelhador diretamente em fogo médio; grelhe por 12 a 15 minutos ou até ficar macio e não cor-de-rosa (170 graus F), girando uma vez na metade da grelha e escovando frequentemente com esmalte durante os últimos 2 minutos de cozimento.

Fatos Nutricionais

Por porção: 240 calorias (1, 3 g de gordura saturada, 1, 3 g de gordura poliinsaturada, 1, 6 g de gordura monoinsaturada), 114 mg de colesterol, 406 mg de sódio, 18, 5 g de carboidratos, 0, 4 g de fibra, 13 g de açúcar, 27, 2 g de proteína.